餐飲廚房排煙管道雖然只是整個(gè)廚房排煙系統(tǒng)中的一部分，但是廚房排煙管道設(shè)計(jì)的不合理會(huì)造成廚房排煙不暢通，直接影響油煙凈化器的使用，也會(huì)使廚房處在一個(gè)惡劣的環(huán)境。接下來八吉星為您詳細(xì)分享餐飲廚房煙道如何設(shè)計(jì)。

如何設(shè)計(jì)餐飲廚房煙道

一、煙道的設(shè)計(jì)要求：

1、條件允許的情況下，首層可不做成品煙道，改為在二層樓板煙道位置做成局部降板（降500左右），做成為首層現(xiàn)澆鋼筋混凝土煙道。

2、煙道如穿過樓板，則在根部做混凝土擋坎，擋坎高度為高出廳房樓板標(biāo)高200。

3、煙道出屋面的部分及風(fēng)帽必須做成鋼筋混凝土整體結(jié)構(gòu)。

4、成品煙道高度與樓層高度一致，煙道必須在樓板位置接縫。

5、煙道的布置方面，如果對外立面沒有影響，可以考慮布置在室外，這樣既可以增加房間的使用面積，也可減少廚衛(wèi)漏水隱患。

6、煙道設(shè)計(jì)要凈化油煙、除味、降低噪音和方便日后的清潔。

二、煙道的設(shè)計(jì)要求及安裝標(biāo)準(zhǔn)：

1、煙道由下向上逐層安裝：特別要注意核對煙道型號(hào)和樓層，嚴(yán)格按產(chǎn)品型號(hào)代號(hào)的標(biāo)記，按順序安裝，安裝時(shí)絕對不能錯(cuò)裝。

2、煙道必須在樓板處接縫安裝：上下管道之間的接縫用水泥砂素灰做好密封，管道與樓板間隙用C20細(xì)石混凝土填塞，并澆注C20混凝土坎（坎厚80，坎頂標(biāo)高較廳房樓板標(biāo)高高200），每層排風(fēng)道要做承托處理。

3、煙道安裝后：必須用C20細(xì)石混凝土灌實(shí)煙道與墻面的間隙，如間隙過小，則應(yīng)在安裝煙道前，將墻面抹灰，防止煙道萬一漏煙串過墻面。

4、施工時(shí)不允許異物投入煙道中：煙道施工安裝過程中，管口應(yīng)采取遮蔽措施，直到安裝接口件時(shí)再拆除。遮蔽為薄壁水泥砂漿時(shí)，廠家應(yīng)在其表面預(yù)埋鐵絲，方便拆除時(shí)外拉，以免造成拆除時(shí)薄壁掉入煙道內(nèi)。

5、為規(guī)范和方便廚房煙道與排油煙機(jī)的連接：管道廠家應(yīng)提供專用的排風(fēng)道進(jìn)風(fēng)口接口件，供施工單位在廚房內(nèi)抹灰時(shí)嵌埋。

6、注意首層煙道的沉降，要注意確保首層煙道與建筑共同沉降。

7、清洗煙道表面時(shí)，煙道與墻面之間應(yīng)掛網(wǎng)，防止接縫處開裂。

三、廚房補(bǔ)風(fēng)要選擇有序送風(fēng)

有序送風(fēng)在廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外；將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)；用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)。

本文是八吉星小編為大家分享的餐飲廚房煙道如何設(shè)計(jì)；想要了解更多的商用廚房安全知識(shí)請到八吉星官網(wǎng)，在這里我們會(huì)繼續(xù)為大家介紹商用廚房工程常見設(shè)備有哪些。