商用廚房放著各類制作、烹飪美食的廚房設備，因此商用廚房在設計時就要考慮到安全設計。下文就讓小編為大家介紹一下商用廚房有哪些安全設計。
商用廚房設計的安全措施
1、安全：首先是人身安全，設計配置的廚房設備必須是合格產品，操作安全，以防受傷或其他事故；地面采用不吸潮的防滑地磚，防止摔倒。其次是食品的安全，注意設計時區域劃分要生熟分開、冷熱分開。
2、衛生：廚房設計要易于清潔，不留衛生死角，設備還可避免老鼠、蟑螂等害蟲對廚房設備、用具和食品的污染；排水口要加濾網，可濾去大點的垃圾以免堵塞水管。
3、干燥防潮：就是指水路的設計要上下水都通暢，利于食物的短暫存儲和減少電源設備的短路及線路腐蝕老化、脫漆等故障，利于廚房用具和設備壽命的延長。
4、廚房消防：廚房使用的燃料主要是煤氣和燃料，而工作場所的明火和易燃物質容易著火，生命和財產的安全受到嚴重威脅。因此，平時除了強化員工的消防安全意識，防患于未然外，在廚房間還必須裝置必要的消防設施，如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等；使用燃氣的單位，在廚房內還應裝置煤氣泄漏報警器。
5、燈光：餐廳的燈光重氛圍，廚房的燈光重實用。砧板要有明亮的燈光，有效防止刀傷和追求精細的刀工。
6、地板做防滑：廚房經過長期的烹飪地板會又濕又滑，就很容易造成打滑摔跤，因此需要對地板做防滑。
7、防漏電：安裝觸電保護器或防漏電開關，一旦電器、線路漏電可使電源跳閘，還有防水蒸氣接觸電開關。
8、設備安全培訓：加大對酒店、飯店廚房員工的設備使用、安全培訓，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應的安全管理制度。
以上就是八吉星為大家帶來的關于商用廚房設計的安全基本原則，希望對于在商用廚房裝修中的您有所幫助。關注八吉星官方網站，查看更多廚房工程相關資訊。
