為了更好地滿足學校食堂、餐館、酒店等餐飲行業蒸飯量的需求，蒸飯車等蒸柜系列設備應運而生。今天小編為大家分享一款高溫智能蒸柜及其功能特點。

高溫智能蒸柜工作原理

高溫智能蒸柜采用內置獨立鍋爐加熱，形成的蒸氣經過內部加熱元件進行二次加熱，能產生進130℃高溫，對食材進行加熱處理。

高溫智能蒸柜功能特點有哪些

1、蒸汽二次加熱功能：可選擇120℃-130℃的高溫蒸汽輸出，比傳統蒸柜的蒸制效率提升約30%，口感更佳。

2、除垢功能：達到設定的除垢時間后，自動提醒除垢，超過設定時間兩倍，強制除垢。

3、排水功能：每次開機時，自動排出鍋爐臟水，保證品質，或手動按排水鍵自動排水，配置排水電動閥，排水更干凈快捷。

4、保溫功能：從烹制狀態下按保溫鍵可以切換到保溫模式，或烹制完成后自動進入保溫模式(保溫發泡)。

5、菜單功能：配置4個菜單，每個菜單可設置是否高溫蒸汽，最長烹制時間99分99秒，內膛溫度到預熱溫度才可烹飪，確保烹飪品質。

6、蒸汽二次熱回收功能：將內膛排出的蒸汽熱回收，加熱的水再補進鍋爐，確保蒸汽持續強勁，提升能效。

7、內膛配電熱管輔熱：配置循環風機，使內膛溫度更加均勻，減少冷凝水。

8、模塊化設計組合：模塊間獨立控制，即使有故障也能做到營業不間斷，故障顯示代碼，方便快捷排查維修。

9、體積小：占用地方小，方便挪動。

高溫智能蒸柜優點

1、獨立大鍋爐，蒸汽強勁

2、蒸汽二次加熱產生130℃高溫

3、預制水箱，蒸汽余熱二次回收對水箱的水加熱，節能高效

4、各層獨立控制，多層疊放，節省空間。

高溫智能蒸柜是一款更加智能高效、操作簡便、節省能耗的蒸飯柜能夠成為餐飲企業的“好幫手”，不僅滿足日常蒸飯量的要求，同時還能確保蒸煮米飯的質量，符合消費者對米飯口感需求。關注八吉星官網，查看更多商用廚房相關資訊。