食堂廚房工程設計的好壞關系到員工的用餐質量，只有員工吃好了，才有心情工作，才能提高工作效率，所以員工食堂廚房工程設計好非常重要。下面就跟八吉星商用工程公司一起來學習下食堂廚房工程設計有哪些注意事項。

食堂廚房設計有哪幾點注意事項

員工食堂一般分為三個部分：廚房、用餐大廳、打飯窗口。員工食堂不僅有別于社會上的餐館，也有別于學校、醫院等食堂，我們要按食堂的實際情況來做員工食堂廚房工程設計。

1、安全性設計：食堂廚房設備的類型許多，一些燃氣、電氣廚房設備、機電設備，在設計時要注意這些設備的擺放位置和間距。

2、實際需求設計：只有根據實際需求的廚房工程設計才是好的設計，在這一點上不要照搬、照抄其他廚房工程設計。酒店、餐廳廚房工程設計看著很好，但放到食堂廚房工程上卻未必適合，所以食堂廚房工程必須是根據自身實際情況量身定制的。

3、衛生要求設計：食堂廚房是做飯菜的地方，廚房的衛生直接影響到食物的衛生；員工食堂廚房工程一般以樸素大方的簡約風格為主。

4、實用性設計：員工食堂廚房工程要美觀與實用并重，重視外表的美觀而忽視其實用性，會給食堂的正常運營帶來不便。

5、方便性設計：員工食堂廚房工程設計要方便廚師操作，工廠食堂人數眾多，就餐時間相同，所以需要廚房工程設計一定要方便廚師工作。

6、操作平臺量身定制：在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身能起到決定性作用；當長時間地保持屈體向前20傾斜度時，將對腰部產生極大的負荷，日積月累，較后腰疼也將伴隨而來。所以，一定要依身高來決定平臺的高度。

7、打飯窗口：打飯窗口設計應以“方便、快捷、減少就餐人員排隊等候時間”為原則，最大限度縮短就餐人員的排隊時間。

8、清洗保潔設計：洗碗之前的收殘通常設置于餐廳下風處，將員工用餐后的餐具收集、殘食回收，所有餐盤送到消洗間統一清洗、消毒保潔。該區系廚房重要環節之一，按衛生防疫要求，操作加工場所必須生熟分開、冷熱分開，有防蠅、防塵、防鼠、防潮（防霉變）設施，地面地磚、墻面瓷磚到頂。配備科學的垃圾與污水處理系統，充足的消防器材與設施等。

9、油煙凈化設計：食堂廚房油煙凈化一定要按國標要求設計、過審。

以上就是八吉星商廚公司給大家帶來的關于員工食堂廚房工程設計時需要注意的事項，希望可以幫助到大家。如需了解更多有關于商用廚房設備和商用廚房工程方面的相關知識，大家可以關注我、聯系我。