我們都聽過這樣的一句諺語：老鼠過街人人喊打，這句話充分表明了人類對老鼠是不喜的，特別是餐飲業，對于餐飲業來說，老鼠就是災難。那么酒店廚房怎么防鼠呢？且看八吉星商用廚房工程怎么防鼠的吧。

酒店廚房防鼠有哪些方法

1、排水道：老鼠總是無孔不入，而其中在酒店廚房里排水道是重災區，也是很多容易忽略的地方，并沒有做好的地方。

方法：加蓋箅子和地漏，箅子縫隙小于6mm，且無缺損，地漏加防鼠蓋；排水溝安裝防鼠地溝蓋。

2、門縫：就算關好門，也不一定防得了，因為小老鼠還是很容易從門縫中竄進來。

方法：門縫小于0.6mm，食品庫房門口有高0.6m的擋鼠板，門下沿加裝防鼠咬的鐵皮

3、管線孔洞：很多廚記會整改，有些設備會移動換新等情況，這個時候呢以往連接的排水管就會空出來，很多人會忘堵上，也有時候就隨便用報紙或布堵一下，這可是不行的。

方法：徹底封死管口，并用專用的堵封物，有堵死的孔洞，其縫隙不得超過6mm。

4、清洗池排水管、空調排水管、排風扇等；后廚中，特別是倉庫都設有排氣扇，有助于室內空氣流動，但是這通常成為老鼠的主要偷渡入口。

方法：加裝適合的金屬網罩，網眼不得超過6mm。

5、窗戶：特別是1樓或地下室窗戶一定要加裝防鼠網，畢竟窗還是有打開的時候，還可以防蚊蟲呢。

方法：加裝金屬防鼠網。

6、切斷老鼠活動通道：老鼠在廚房活動的路線主要有天花板與各種管道結合處孔洞縫隙、抽油煙機周邊縫隙、管道穿墻壁孔洞縫隙、門縫隙等。

方法：對以上孔洞縫隙作封堵或加裝防鼠擋板，可以切斷老鼠活動的通道，縮小老鼠的活動范圍，有利于開展滅鼠工作。

7、消除老鼠棲息地：餐飲廚房內老鼠經常躲藏的地點有天花板上方、消防栓箱、墻壁縫隙、灶臺內部、庫房、廢舊設備堆放處等。

方法：保持環境干凈整潔，物品入箱封存，定期翻動檢查，庫房貨架底部地面干凈整潔，食材用食品盒子保存，備用設備整齊存放等，防止老鼠躲藏。

8、保潔柜門保持隨時關閉：讓老鼠無食可吃，酒店廚房內容易有老鼠，主要原因有好吃的。廚房未保存好的食品和調料、地面的食物殘渣、垃圾桶內的垃圾都可能成為老的“美餐”。

方法：

1、所有食品、調料、熟食必須入箱、入柜或者加蓋封存，防止老鼠盜食。

2、廚房地面、灶臺櫥柜表面不留食物殘渣，庫房地面干凈無散落食品。

3、每天下班前清潔干凈廚房、餐廳。

4、垃圾日產日清，不在室內過夜。

注：所有餐飲業廚房都不得使用老鼠藥和有毒性材料。

以上是八吉星對于酒店廚房如何有效防鼠進行簡單的介紹，如果您還有商用廚房其他問題的話不妨關注我們八吉星網站，解決您更多商用廚房問題哦。