明檔廚房的設計很有創意，最早是從廣東興起的，為了使食物成品更醒目、更吸引顧客，將菜品的制作過程展現在您的眼前。那么，您知道酒店明檔廚房是怎么設計的嗎？下面就由八吉星商廚工程公司為您分析。
什么是明檔廚房
明檔廚房主要通過菜品、現場烹飪的展示增進后廚與客人之間的距離，使用餐環境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收益。
酒店明檔廚房設計要點
1、加強通風和排煙：采用明檔廚房一定要加強通風和排煙，不然油煙飄到餐廳是會影響就餐環境和就餐人員的心情的。
2、風格統一：明檔廚房在裝修設計上一定要和整體餐廳風格統一，色調統一，這樣才能起到美觀，協調的作用，確保廚房更自然的融入到食堂餐廳中。
3、功能空間布局合理：要做到廚房各功能區域清晰，既相互獨立又相互溝通，便于廚師各司其職，分工合作。
4、廚房的用水和明溝：廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。
5、廚房的燈光：廚房的燈光是很重要的，案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細的刀工。
明檔廚房的五個原則
環境衛生：操作案臺干凈無油污，周圍無雜物；
廚具陳列：擺放整齊有序，沒有過分的臟污；
菜品擺放：沒入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香；
燈光設計：溫暖明亮，集中在菜品等重點物品上；
操作人員：著裝整潔，配合協調，操作規范；
餐廳設計中，明檔廚房不僅展現了餐廳的食品安全狀況，也拉近了后廚與顧客的距離，巧妙的明檔廚房設計甚至能夠為餐廳的顏值加分。八吉星是一家專業的商用廚房工程服務公司，可提供明檔廚房設計、施工、廚房設備配套、廚房改造、油煙抽排系統、廚房工程售后服務等；如果您有計劃籌建一個明檔廚房，不妨聯系八吉星獲取明檔廚房工程設計方案。
