商用廚房指酒店、學校、餐飲、企業等廚房，商用廚房設備種類各種各樣，除了燃氣有明火類設備，還有許多大功率加熱設備和食品加工機械設備，因此商用廚房的存在安全隱患較多，所于廚房設備安全規范使用就要非常注意，避免出現安全事故，那么商用廚房設備存在哪些安全隱患呢？

商用廚房設備存在哪些安全隱患？

商用廚房人員流動大，廚房溫度大、溫度高，水漬多，廚房地面容易造成滑倒，商用廚房設備操作為不當、設備質量差等問題都會對廚房造成安全隱患。

如何防范廚房設備安全隱患：

1、為了廚房人員的安全考慮，廚房地板一定要選擇防水、防滑、耐磨等特點的廚房。

2、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。

3、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。

4、廚房工作人員要熟練掌握各種機械設備的使用方法與操作標準,對各種機械設備使用時應嚴格按操作規程進行操作,不得隨意更改操作規程,嚴禁違章操作,設備一旦開始作業運轉,操作人員不準隨便離開現場,對電器設備高溫作業的崗位,作業中隨時注意機器運轉和油溫的變化情況,發現意外及時停止作業,遇到故障不要隨意拆卸設備,應及時報修,由專業人員進行維修。

5、商用廚房設備的燃氣燃油管道、閥門必須定期維護，避免泄露。如發覺燃氣燃油泄露，最先 應關掉閥門，及時通風，并禁止使用一切明火和啟動電源開關。

通過以上文章介紹，相信大家對商用廚房設備存在的隱患也有所了解和一定防范知識，在選購廚房設備時也要選擇質量好的產品進行購買，保證商用廚房設備的質量以及商用廚房設備安全。