商用廚房用水量大排水量也大，所以商用廚房在做給水排水設計時要做到廚房給水及時排水也要及時，那么商用廚房給排水設計時要注意什么問題呢，下面八吉星小編跟大家一起來了解一下。

商用廚房供水排水設計注意事項：

一、供水部分注意事項

1、廚房內應設置垂直管線區和水平管線區，管線應避免隨意穿越。

2、管線從上到下依此宜為燃氣管、熱水管、給水管和排水管。

3、廚房內較長的水平管線宜設置在操作臺下靠墻的位置，廚房內的水平管線不應影響設備的正常使用。

4、在廚房操作間供水設計時應考慮廚師就近和方便。不應由于水源配備的太少，使得廚師要跑很遠才能找見水池，這樣不但會降低工作效率，而且在忙起來時就很難顧及清洗，廚房的衛生就很會難以令人信服。

二、排水注意事項

1、排水溝通過排水短管和順水三通接入到排水立管，在排水口前應設置網框式地漏，盡量把殘渣攔截在溝內，避免進入排水管內容易造成管道的堵塞。

2、排水溝應在每天晚上進行清理，避免殘留物的發臭。

3、根據規范，廚房烹調、主食操作臺面上方不允許有任何排水管。

4、廚房廢水在含有較多的油脂性物質，集中設置隔油池并定期處理。

5、底層排水溝直接排到室外，然后通過短管排到水封井，再排到隔油池。

6、排水溝的蓋板格柵柵條不宜過大，預防老鼠順著排水溝通過格柵進入室內。

7、排水溝要有一定的坡度，方便水排出。

以上就是八吉星小編給大家介紹了關于商用廚房給水排水設計的注意事項，希望可以幫助到大家，想要了解更多的商用廚房知識，可以多多關注八吉星官方網站哦！八吉星小編會不定時為大家更新更多廚房方面的知識。