現今人們對飲食品質有了更高的要求，而中央廚房的出現，在很大程度上滿足人們對于食品的衛生、口感方面的要求。中央廚房一般應用于商業用途，所處的位置也較為隱蔽，它主要是食品處理中心會使用，那么中央廚房的功能有哪些呢？下面小編就來給大家分享下。

中央廚房的主要功能

1、集中采購功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計劃后，結合中心庫和市場供應部制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料。

2、生產加工功能：中心廚房要按照統一的品種規格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。

3、檢驗功能：對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。

4、統一包裝功能：在中央廚房內，根據連鎖企業共同包裝形象的要求，對各種成品或半成品進行一定程度的統一包裝。

5、儲藏功能：中心廚房需配有冷凍儲藏設備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。

6、運輸功能：中心廚房要配備運輸車輛，根據各店的要貨計劃，按時按量將產品送到連鎖門店。

7、信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有電腦網絡，及時了解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類產品的生產加工。

8、產品標準化功能：中央廚房統一了原料的加工制作配料流程，從而減少餐飲連鎖店門店對產品質量的影響。標準化后團隊可以更快、效率更高的及時適應多變的弊端需求，從而對產品推陳出新，加速產品的迭代更新。

中央廚房的出現，有效地解決了餐飲企業的成本、品質的問題，為餐飲行業注入了工業化生產的優勢，實現了規模化的廚房管理。中央廚房最大的好處，就是通過集中產品采購、生鮮產品的規模生產、批量配送等途徑，實現了餐品的大批量生產加工。

以上就是小編整理發布的中央廚房的功能有哪些，給大家做個參考！在未來，中央廚房將發展成為對接食品工業、餐飲行業的一個新型業態，同時也是是食品工業的一個新的業態、新的亮點。如果大家還有更多的相關問題，歡迎繼續關注八吉星商用廚房工程，后期將為大家奉上更多精彩內容。