中央廚房是指統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)制作食材的集成式廚房模式。那么中央廚房配送模式有哪些呢，今天八吉星小編來(lái)帶你了解一下中央廚房的配送模式。

中央廚房配送模式有哪些？  

中央廚房按照配送模式可分為全熱鏈、全冷鏈、冷熱鏈混合方式配送到各連鎖店進(jìn)行銷售給顧客。

熱鏈配送：熱鏈配送則是指生產(chǎn)企業(yè)能保證在制作完成直至送達(dá)客戶，始終將產(chǎn)品中心溫度維持在65度以上。全熱鏈?zhǔn)降闹醒霃N房具備原料切配、保溫調(diào)理、配餐運(yùn)送的功能，實(shí)現(xiàn)菜肴半成品與成品保鮮、保溫和緩沖儲(chǔ)藏。

冷鏈配送：冷鏈主要是指生產(chǎn)快餐的企業(yè)能夠在兩小時(shí)內(nèi)將產(chǎn)品中心溫度降低到10度以下，并能保證在10度以下條件貯存和運(yùn)輸至客戶，全冷鏈?zhǔn)降闹醒霃N房實(shí)現(xiàn)了中餐的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，配冷卻、氣調(diào)包裝設(shè)備，保持10度以下的儲(chǔ)藏溫度，菜肴具有5-7天、12-20天、90-180天的保鮮期，成品加熱后可即食。

冷熱鏈混合配送：冷熱鏈混合式的中央廚房根據(jù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)等設(shè)定冷熱鏈功能的分配結(jié)構(gòu)，突出全冷鏈的分流并與熱鏈產(chǎn)品的有機(jī)銜接。冷鏈也對(duì)熱鏈產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)急補(bǔ)充。

通過(guò)以上文章介紹，相信大家對(duì)中央廚房的配送模式也有一定的了解了，如要您有需要，八吉星中央廚房可根據(jù)客戶菜式需求及現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行全廚房定制服務(wù)，提供全熱鏈、全冷鏈、冷熱鏈混合3種中央廚房配送生產(chǎn)線設(shè)計(jì)選擇，從設(shè)計(jì)、施工、定制、生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、驗(yàn)收到售后服務(wù)，提供一站式廚房解決方案，可根據(jù)客戶的菜品需求全廚房生產(chǎn)流水線設(shè)計(jì)，做到合理布局，流程精煉，施工簡(jiǎn)單，使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)方便等優(yōu)勢(shì)。